مع بدء العد التنازلي رسمياً لاستقبال شهر رمضان المبارك، تدب الحياة في الأسواق والمطابخ على حد سواء. لم يتبق سوى عشرة أيام تفصلنا عن أجمل ثلاثين ليلة في العام، حيث بدأت العائلات بالفعل في رسم ملامح موائدها.
تي دي تي | المنامة
مع بدء العد التنازلي رسمياً لاستقبال شهر رمضان المبارك، تدب الحياة في الأسواق والمطابخ على حد سواء.
لم يتبق سوى عشرة أيام تفصلنا عن أجمل ثلاثين ليلة في العام. وقد بدأت العائلات بالفعل في رسم ملامح قوائم طعامها، ليس فقط لإشباع الجوع، بل لإحياء الطقوس الاجتماعية والتقليدية الأصيلة.
لا تكتمل مائدة رمضان أبداً بدون السمبوسة، واللقيمات، والثريد، وفيمتو، والتمر.
لا تكتمل مائدة رمضان أبداً بدون طبق من السمبوسة الذهبية التي تتصدر المشهد.
إنها الطبق الذي لا يمل منه الصائمون طوال الشهر.
السمبوسة
بما أن معظم العائلات تحضر السمبوسة حصرياً خلال شهر رمضان، فقد بدأ بالفعل "سباق التجميد".
يتم حشو رقائق العجين باللحم المفروم المتبل أو الأجبان وتجميدها بعناية لتكون جاهزة للقلي اليومي، وهو طقس من التحضير المبكر يوفر الوقت للعبادة.
على الرغم من قصر الوقت المتبقي، فإن صورة "اللقيمات" الذهبية تداعب بالفعل مخيلة الصائمين.
هذه الكرات الذهبية الهشة، التي تُقلى بكل حب، تصبح نجمة التجمعات بعد صلاة المغرب. ولا تكتمل لذتها إلا عند سكب دبس التمر أو العسل فوقها.
الثريد
إذا كان لكل مائدة ملك، فإن الثريد هو الطبق الرئيسي على مائدة رمضان.
يجمع هذا الطبق بين قطع خبز الرقاق الرقيق وصالونة الخضار الغنية بصلصة الطماطم واللحم، والمتبلة بدقة بمزيج البهارات التقليدي المعروف بـ "البزار".
الثريد أكثر من مجرد وجبة؛ إنه تراث عريق يجمع الصغار والكبار على إفطار لا يُنسى.
الأساسيات
بالتوازي مع تحضيرات المطبخ، تزدحم متاجر البقالة بالمتسوقين الذين يحرصون على تأمين الأساسيات التي لا يمكن لأي مائدة الاستغناء عنها. وتتصدر زجاجات "فيمتو" بلونها الأحمر الداكن الشهير، وعلب التمور الفاخرة، وخلطات طحين اللقيمات قوائم التسوق.
لقد أصبحت هذه المنتجات رموزاً بصرية تعلن رسمياً عن اقتراب الشهر الفضيل، لتكتمل بها أناقة المائدة الرمضانية.
