شريحة من الطعام الأكثر شعبية في العالم: مأكولات وشهيات بقلم تانيا ريبيلو

ديلي تريبيون | المنامة

ذا ديلي تريبيون – www.newsofbahrain.com

عمل فني، حيث تلتقي العجينة الذهبية بدفء الفرن الإيطالي. وفوقها، ترقص سيمفونية من الألوان النابضة بالحياة - الأحمر الغني للطماطم الناضجة، والأخضر اللذيذ للريحان الطازج، والأبيض المخملي للموزاريلا الذائبة.

كل قضمة تأخذك في رحلة من النكهات التي تتحد لتنويم الحواس مغناطيسياً وإشعال الروح بشغف للمزيد.

البيتزا هي قصة حب طهوية تتجاوز الزمان والمكان، وتطلب الحب برائحتها المغرية ووعودها بالفرح المشترك.

قد يكون أصل كلمة "بيتزا" مشتقاً من الكلمة اللاتينية "pinza"، والتي تعني الدق أو الختم.

تقترح أكسفورد أن الكلمة تعني فطيرة، ويبدو أنهم جميعاً على حق.

على الرغم من أن أصل اسم "بيتزا" غير مؤكد، إلا أن الشيء الوحيد الذي نحن متأكدون منه هو حقيقة أن هذا الطبق المتواضع الذي نشأ في نابولي في القرن الثامن عشر يتصدر القائمة كطعام العالم المفضل.

كانت الخبز المسطح مع الإضافات موجودة في الشرق الأوسط، ويبدو أن البيتزا نشأت من هذا المفهوم.

عادة ما تكون قاعدة البيتزا الإيطالية النابولية الأصلية أرق، وتشمل الإضافات الموزاريلا والطماطم.

يولي الإيطاليون عناية ووقتاً إضافيين لإنشاء عجينة البيتزا الخاصة بهم. البيتزا - صلصة، جبنة، مطاطية ومحبوبة!

يسمحون للعجين بالراحة والارتفاع لمدة ثلاثة أيام لجعله خفيفاً وهشاً.

هذه العملية لراحة العجين تقلل من إنتاج الغاز في المعدة، مما يسهل عملية الهضم. احتوت الفطيرة تقليدياً على طماطم سان مارزانو، والريحان، وزيت الزيتون، والموزاريلا - مزيج بسيط ولكنه فائز.

وصل المهاجرون من نابولي إلى أمريكا بحثاً عن فرص عمل.

عمل ملايين المهاجرين الأوروبيين في المصانع، ومعهم جاء طبقهم المثالي، البيتزا!

بينما كان النابوليون يطبخون البيتزا لأنفسهم، انتشر طعم البيتزا وسرعان ما بدأت المزيد من مطاعم البيتزا في الظهور، مما أسعد الجميع من حولهم! البيتزا متعددة الاستخدامات وقابلة للتخصيص، وبالتالي، لا تمل منها أبداً.

مع مئات من مجموعات الإضافات للاختيار من بينها، تظل البيتزا واحدة من تلك الوجبات التي يحب الكثير من الناس تناولها.

البيتزا هي طعام الحفلات المفضل لأنها قابلة للمشاركة، وسهلة التعامل، والتقسيم والتقديم.

النكهات اللذيذة من الجبن، وصلصة الطماطم الحلوة والمنعشة، ورائحة الريحان، والقرمشة والمضغ المرضي للقشرة تجعل البيتزا مرغوبة للغاية.

انشر الفرح بالاحتفال بهذه الوجبة القابلة للمشاركة في 9 فبراير - اليوم العالمي للبيتزا.

كم شريحة يمكنك تناولها في المرة الواحدة؟ ما هي إضافاتك المفضلة؟

وصفة صلصة البيتزا المثالية:

المكونات:

• 1 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ¼ كوب بصل مبشور (أو مفروم ناعماً)

• ½ - ¾ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

• ¼ - ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر (حسب الرغبة في الحرارة)

• 3 فصوص ثوم، مهروسة

• 2 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

التعليمات:

• اسكب الطماطم في وعاء كبير وباستخدام يديك، أو مقص المطبخ، أو خلاط يدوي، قم بتكسير الطماطم بحيث تصبح قطعاً كبيرة.

• في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون، والبصل المبشور، والأوريغانو، والريحان، ورقائق الفلفل الأحمر.

اتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك المتكرر حتى لا يلتصق أي شيء أو يحترق. أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى.

• أضف الطماطم المحضرة مع السكر والملح. اترك الصلصة تصل إلى درجة الغليان، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك الصلصة تغلي لمدة 30 دقيقة. تذوق واضبط التوابل الإضافية حسب الرغبة. إذا كنت تفضل نكهة طماطم أكثر تركيزاً، يمكنك الاستمرار في غلي الصلصة لمدة تصل إلى 15 دقيقة إضافية.